‘우리급식소를 자랑합니다!’ 동영상 공모전에서 선정
신구대학교(이숭겸 총장)가 위탁 운영하는 성남시어린이급식관리지원센터가 ‘우리급식소를 자랑합니다!’ 동영상 공모전에서 선정된 급식소의 위생관리 노하우를 동영상으로 배포했다.
위생관리 노하우 동영상은 △식재료 유통기한 관리법 △올바른 보존식 관리법 △조리도구 등 소독법 △조리실 청결관리 노하우 등을 주제로 총 5편으로 구성됐으며 급식소에서 위생관리를 실천하는 내용을 상세히 소개하고 있다.
이 동영상은 성남시어린이급식관리지원센터에 등록된 급식소에 모두 배포됐으며 성남시어린이급식관리지원센터 유튜브 채널에서도 확인할 수 있다.
한편 이윤나 센터장(신구대학교 식품영양학과 교수)은 “어린이 급식소에서 위생관리를 실천하는 우수사례를 전파함으로써 관내 급식소의 위생관리 수준이 더욱 향상되는 데 도움이 되기를 바란다”고 말했다.
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