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중년 여성에게 흔히 나타나는 것으로 알려진 ‘골다공증’의 발생 연령이 점점 낮아지고 있다.현대화로 말미암아 실내활동이 많아지고 실외활동이 줄면서 태양광선을 통한 비타민D의 합성이 줄어들고, 골다공증 진단을 받는 2,30대 젊은 층이 늘어나고 있다.골다공증을 예방하기 위해서는 가벼운 걷기를 생활화하고 일광욕을 자주 하며 골다공증에 좋은 음식으로 알려진 홍화씨를 꾸준히 섭취하는 것이 도움된다. 볶은 홍화씨를 보리차처럼 끓여 물처럼 수시로 마셔도 좋고, 홍화씨가루를 우유나 미숫가루 등에 한 숟갈씩 섞어 마시면 일상생활에서 편하게 홍화씨를 섭취할 수 있다.칼슘이 풍부해 뼈를 보강해 주는 홍화씨는 고도불포화지방산과 리놀레산도 약 70~80%가량 함유되어 있어 골절 및 골다공증, 골형성부전증 등 골질환의 뼈 형성에 도움을 준다고 보고되고 있다. 또한 퇴행성관절염, 허리디스크, 각종 관절염 예방 등에도 효과가 있다고 알려져 있으며 혈중 콜레스테롤의 농도를 저하시켜 동맥경화, 고지혈증, 고혈압 등의 순환기 질환의 예방과 치료에도 도움을 준다. 시중에는 홍화씨를 간편하게 섭취하기 위한 가공 식품으로 볶은 홍화씨, 홍화분말(홍화씨 가루), 홍화환, 홍화차 등 다양한 상품이 유통되고 있는데, 시중에 유통되는 다양한 홍화씨 가공 식품을 고를 때 유의해야 할 것이 해당 제품이‘100% 토종 국산 홍화씨’를 사용했는가이다.토종홍화씨는 겨울을 이기지 못해 봄에 파종하는 외래종 홍화씨와 달리 가을에 파종하여 겨울을 견뎌내기 때문에 효능이 월등하다고 알려져 있다. 특히 수입 과정에서 소독약과 표백제 등이 살포된 중국산 및 동남아산 홍화씨가 국내산으로 바뀐 채 판매되거나 섞여 판매되기도 하므로 소비자들은 국산홍화씨의 특징을 숙지하여 구매시 주의할 필요가 있다.보통 수입 홍화씨는 씨앗 색깔이 하얗고 가장자리가 둥글둥글한 반면, 토종 홍화씨는 누르스름하고 까무잡잡하며 가장자리가 각이 져있다. 또한 씨를 잘라보면 수입산은 속이 꽉 차 있는 반면 토종은 속이 많이 비어 있다.청정지역인 지리산 자락에 위치한 오가뷰 직영 농장에서 생산된 국산 토종홍화씨만을 100% 판매하는 오가뷰 관계자는“토종 홍화씨는 각이 져 있는 것이 특징이며 토종이 아닐 경우 약간 둥근 모양을 하고 있다”며 “중국산 및 동남아 산 홍화씨가 국내산으로 바뀌거나 섞여 판매되기도 하므로 주의할 필요가 있다”고 설명했다.특히 홍화씨 가루의 경우, 홍화씨의 오일을 짜내고 곱게 가루를 내면 더욱 손쉽게 미세한 가루로 가공할 수 있어 오일을 모두 짜내고 홍화씨 껍질만을 분쇄하여 판매하는 곳이 많은데, 이렇게 되면 홍화씨의 고유한 영양분이 상당부분 빠져나가 그 효과가 현저히 떨어진다.오가뷰의 홍화씨 가루는 홍화씨 오일을 짜내지 않고 최대한 입자가 미세하게 분쇄하여 홍화씨 고유의 고소한 맛과 효능을 유지하고 있다.불포화지방산과 비타민E가 풍부하여 체지방관리와 피부관리에 효과적인 홍화씨 오일을 전혀 짜내지 않은 오가뷰의 홍화씨 가루는 미숫가루, 우유, 홍화차 등과 함께 마시면 섭취하기에 편하며 맛도 좋다. 청정지역 지리산 함양에서 생산된 오가뷰 홍화씨 제품은 오가뷰 공식 쇼핑몰(www.orgavu.co.kr)에서만 구입할 수 있다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-10-07 22:34

568돌을 맞이하는 한글날(9일)을 앞두고 외래어 일색인 음료업계에 한글로 제품명을 지어 제품의 개성과 특색을 살린 음료들이 새삼 눈길을 끌고 있다. 그동안 음료업계는 물론 많은 기업들이 새로운 제품을 선보일 때마다 세련된 이미지를 준다는 이유로 뜻조차 모르는 외국어, 외래어로 된 제품명을 무분별하게 사용해 왔다. 하지만 그런 가운데 이해하기 어려운 외국어 대신에 제품의 특성을 잘 표현하고, 쉽게 외울 수 있는 우리말로 제품명을 지은 음료들이 꾸준한 사랑을 받고 있어 주목된다. 순수 국내 제품 임을 고집한 13년, ‘초정탄산수’ 13년이라는 긴 시간 동안 꾸준히 사랑 받아온 토종 탄산수인 ㈜일화(www.ilhwa.co.kr, 대표 이성균) 초정탄산수는 오랜 동안 고집스럽게 이름을 바꾸지 않은 대표 제품 중 하나다. 국내 탄산수 제품 중에서도 유일하게 우리말로 된 제품명을 사용하고 있다. 초정탄산수는 지난 2001년 국내 최초로 출시된 토종 탄산수 제품이다. 세계 3대 광천수로 유명한 초정리 광천수와 탄산 외에는 어떠한 것도 섞지 않은 웰빙 음료로, 우리말 제품명을 내세워 해외 수입 제품들과의 치열한 경쟁 속에서도 꿋꿋하게 업계 1위를 지켜왔다. 특히, 초정탄산수는 올해 1~8월 동안 달성한 매출이 지난해 동기간 매출보다 85% 증가, 여름 성수기인 7~8월의 경우 전년 동기보다 100% 이상 가파른 매출 성장세를 보이며 국내 탄산수 시장의 성장을 선도하고 있다.1일 1병으로 하루 권장 야채를, ‘하루야채’ 한국야쿠르트의 하루야채도 1일 1병으로 하루 권장 야채를 충족시켜 준다는 컨셉과 어울리는 제품명과 함께 최근 건강 주스음료의 인기에 힘입어 나날이 매출이 상승하고 있다. 지난 2005년 첫 선을 보인 하루야채는 채소가 몸에 좋다는 것은 알지만 얼마나 먹어야 한다는 인식이 부족했던 소비자들에게 ‘1일 야채 권장량 350g’이라는 기준을 제시하며 채소주스 시장을 형성해 오고 있다. 하루야채 전 제품은 일체의 인공첨가물을 넣지 않았으며, 야채와 과일만을 사용해 맛을 낸 것이 특징이다. 매실의 싱그러움을 담은 이름, ‘초록매실’ 웅진식품의 초록매실 역시 TV광고만큼이나 잘 지어진 한글 제품명으로 많은 사랑을 받고 있다. 1999년 출시된 초록매실은 매실음료를 대표하는 제품으로, 매실즙에 발효매실 엑기스를 더해 일반 매실 음료보다 더욱 깊은 맛과 향이 특징이다. 최근에는 가수 조성모를 15년 만에 모델로 재발탁해 ‘초록매실 꽃남자’, ‘상남자’ 2가지 컨셉으로 조성모의 이미지를 담은 이색적인 ‘초록매실 조성모 스페셜 에디션’을 출시했다. 웰빙 열풍 타고 전통음료 저력 과시, ‘비락식혜’팔도의 비락식혜는 전통음료의 대명사인 식혜를 강조한 제품명으로 출시 이후 꾸준한 사랑을 받고 있다. 특히 배우 김보성을 모델로 내세워 ‘의리 신드롬’을 불러온 TV 광고를 선보이며 젊은 층의 입맛까지 공략하고 있다. 일화의 나상훈 경영기획팀장은 “많은 탄산수 제품들이 스파클링 음료를 표방하며 외국어, 외래어로 된 제품명으로 출시되고 있지만, 초정탄산수는 한글 제품명 그대로 해외로 수출되는 등 국내 토종 탄산수의 위상을 높이기 위해 꾸준히 노력하고 있다” 고 전했다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-10-07 22:19

아침 저녁으로 쌀쌀한 날씨가 계속되면서, 신체균형이 흐트러지고 면역력이 현저히 떨어져 감기에 걸리기 쉬운 가을이 왔다. 감기는 보통 별다른 통증이나 증상 없이 가볍게 넘길 수 있는 질환이지만, 면역력이 낮은 사람들은 기침, 콧물, 발열, 두통 등 일상생활에 지장을 줄 정도의 증상들을 겪게 된다. 이러한 감기 예방을 위해서는 미리 충분한 비타민을 섭취하는 것이 도움이 된다. 세계적인 청과회사 돌(Dole) 코리아에서 올 가을 체력과 컨디션을 지켜줄 대표적인 비타민 가득 과일들을 소개한다.바나나바나나는 비타민 B와 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 목의 통증을 가라앉혀주는 효능이 있다. 특히, 바나나에 함유되어 있는 비타민 A는 감염성 질환의 발생률을 낮춰주는 역할을 하기 때문에 목 안의 염증을 진정시켜준다. 돌 코리아 출시 제품 중 가장 큰 사랑을 받고 있는 ‘스위티오 바나나’는 해발 700m이상의 고랭지에서 재배된 프리미엄 바나나로 일반 바나나에 비해 재배 기간이 1.5~2배 이상 길며, 긴 시간의 광합성에 의한 전분작용을 통해 과육이 쫀득쫀득하고, 일반 바나나보다 당도가 10~30% 가량 높은 것이 특징이다. 파인애플파인애플에 함유되어있는 브로멜린 성분은 섭취하면 소염 작용이 뛰어나, 천식, 비염, 축농증과 같이 환절기에 걸리기 쉬운 호흡기 질환의 증상을 완화시켜준다. 돌(Dole)의 독자적인 연구개발을 통해 재배된 특수 품종 중 하나인 ‘돌 스위티오 파인애플’은 돌(Dole) 스위티오 브랜드의 또 다른 대표적인 제품으로, 해발 366-550m 고산지대에서 큰 기온 차를 견디며 한정 재배된 파인애플이다. 비타민C와 혈압을 낮추어주는 칼륨 성분이 일반 파인애플보다 두 배 이상 높고, 당도가 높은 반면에 산도는 낮아 단 맛이 풍부하게 느껴지는 것이 특징이다. 오렌지오렌지는 감기 증상완화에 좋은 비타민C를 다량 함유하고 있는 대표적인 과일 중 하나다. 특히, 오렌지에는 항산화 성분 및 소염 작용을 하는 성분들이 함유되어 있어, 감기로 인한 염증을 가라앉히는데 효과적이다. 오렌지를 다 먹은 후, 껍질을 버리지 말고 차로 우려내서 마시면 목 감기에도 매우 좋다.돌(Dole) 코리아 스위티오 오렌지는 까다로운 한국 소비자들의 입맛에 맞춰 출시됐으며, 일반 오렌지보다 달콤한 것이 특징이다. 돌 코리아 평택 물류 센터에 설치된 최신 오렌지 선별 시스템 ‘비파괴 당산도 측정기’를 통해 정확한 당도와 산도를 측정, 평균 당산도 13도 이상의 오렌지만이 ‘돌 스위티오 오렌지’로 선정되기 때문이다. 파파야파파야는 감기에 좋은 비타민A와 비타민C를 다량 함유한 과일로, 파파야의 비타민A 성분의 경우 면역력을 향상시켜주며, 감기와 같은 질병을 예방하고 체력 보충에 탁월한 효과가 있다. 뿐만 아니라, 파파야는 가을철 건조한 날씨와 일교차로 인해 상한 피부 회복에도 매우 좋다. 파파야에 함유 되어있는 비타민C는 콜라겐 합성을 촉진시켜 피부를 건강하게 가꾸어주며, 전체적인 피부색 및 피부결을 정돈해주는 효과가 있다. 돌(Dole) 코리아 파파야는 콜럼버스가 처음 맛본 후 ‘천사의 열매’라고 감탄했을 정도로 뛰어난 맛과 향을 간직한 열대과일이다. 파파야는 세로로 반을 잘라 씨를 빼고 스푼으로 떠 먹는 것이 좋으며, 특히 면역력이 약한 아이들은 요구르트나 아이스크림과 함께 먹으면 상큼하고 시원한 맛을 느낄 수 있다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-10-07 22:05

한국쌀가공식품협회에서 운영하는 쌀가공식품 전문 온라인 쇼핑몰 ‘쌀토리몰’이 이달 말까지 신규 회원 가입 이벤트를 진행한다. 이는 쌀 소비문화 복원을 통한 국민건강 증진과 쌀 산업 발전을 위해 기획한 이벤트로 ‘쌀토리몰’의 신규 가입 회원 중 추첨을 통해 ‘米인의 상자’를 증정하는 행사다. 이번 이벤트는 누구나 참여할 수 있으며, ‘쌀토리몰’ 홈페이지(www.ssaltorymall.co.kr)에 접속한 후 신규 회원으로 가입 하면 자동으로 응모된다. 응모자 중 추첨을 통해 총100명을 선발하여 오는 11월4일(화) 쌀토리몰 홈페이지를 통해 발표할 예정이며, 당첨자들에게는 ‘쌀토리몰’에서 판매하는 제품들로 알차게 꾸며진 ‘米인의 상자’를 선물로 증정한다. ‘米인의 상자’의 ‘米인’이란 우리 몸에 딱 맞는 쌀가공식품을 먹고 겉모습뿐만 아니라, 몸 속 건강도 챙기는 미(美)인을 일컫는다. 이 상자 안에는 인절미 라이스볼, 리빙 라이프-그래놀라 등 ‘쌀토리몰’에서 판매하는 베스트 상품 8종(1만원 상당)과 쌀토리 캐릭터 상품(캐릭터 가방, 포스트잇, 스티커)이 들어 있다.‘쌀토리몰’ 관계자는 “국민 식생활이 다양화·간편화 되어 가면서 줄어만 가는 쌀 소비량으로 인해 우리 먹거리의 근간인 쌀 산업기반이 흔들리고 있는 실정이다.”라고 하면서, “우리 쌀 산업을 살리기 위해서는 쌀의 소비처를 쌀가공식품 분야로 넓히는 것이 무엇보다 중요하기 때문에 이 ‘쌀토리몰’을 통해 맛이나 영양 면에서 우수한 제품을 값싸게 판매하여 쌀의 수요확대를 도모할 계획”이라고 밝혔다.‘쌀토리몰’에 가면 간편하면서도 맛있는 쌀가공식품을 다양하게 만나 볼 수 있는데, ‘누룽지 마을(누룽지)’, ‘쌀~쌀~맞죠? (쌀 과자)’, ‘See Real(시리얼)’ 등 여러 가지 테마로 구성되어 있다. 특히 이 쇼핑몰은 한국쌀가공식품협회 회원업체와 직거래로 연결하여 판매하기 때문에 질 좋은 상품을 시중가보다 저렴하게 구입할 수 있다. 또한, 농협중앙회 쌀박물관에 안에 있는 쌀가공식품 전문 오프라인 쇼핑몰 ‘쌀토리랑” 에서는 다양한 쌀가공식품을 시중가보다 최대 30% 이상 싸게 판매하여 고객들에게 호평을 받고 있다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-10-06 20:53

3일 오후 KBS 2TV ‘생생정보통’에서는 ‘안산 청년 창업사관학교’ 출신으로 무일푼에서 시작, 반짝이는 아이디어 하나로 성공하며 최근 강남에서 떠오르는 맛집으로 유명해진 ‘구슬떡볶이’가 방영되어 누리꾼들 사이에서 화제가 되고 있다.‘구슬떡볶이’는 장철민 대표가 ‘안산 청년 창업사관학교’ 시절, 사업 실패로 버려질뻔한 구슬 모양 떡으로 떡볶이를 만들어 먹으면서 독창성과 새로움으로 주위의 주목을 받아 아이디어만으로 ‘중소기업진흥공단’과 ‘기술보증재단’으로부터 지원을 이끌어 내며 성공한 아이템이다.구슬 모양으로 만들어 먹기 편하게 만든 아이디어 하나로 마니아들 사이에서 입소문이 나면서 지방에서 원정까지 오는 등 순식간에 강남 핫이슈로 떠올랐다. 구슬떡볶이의 방영 소식에 네티즌들은 “강남밖에 없나?” “구슬떡볶이 드디어 방송 타는구나” “구슬아이스크림은 봤어도 떡볶이가 구슬 모양 대박이네” 등의 다양한 반응을 보였다. 한편 구슬 떡볶이의 성공 스토리는 소문을 통해 이슈화되며 KBS 드라마 ‘하이스쿨 러브온’에 인피니트 우현과 김새론이 운영하는 떡볶이 집으로 방영되고 있다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-10-06 19:59

39년 전통의 ‘원할머니보쌈·족발(www.bossam.co.kr)’이 ‘2014인천아시안경기’를 기념하여 9월 30일 먹방여신 김성은 박수진과 함께 보쌈 배달이벤트를 실시했다.‘원할머니보쌈·족발’은 공식 페이스북에 ‘2014인천아시안경기’ 단체 응원사연과 주소를 남기면, ‘좋아요’가 많은 21팀 사무실로 응원세트 메뉴를 배달하고 이중 1팀에게 배우 김성은 박수진이 직접 배달하는 이벤트를 실시한바 있다.‘원할머니보쌈·족발’의 메인 모델로 활동 중인 배우 김성은과 박수진이 직접 원할머니보의 대표 인기메뉴 ‘모둠보쌈’과 ‘반반족발’ 세트를 들고 오후 1시 직접 배달과 시식, 기념촬영을 진행했다.한편, ‘원할머니보쌈·족발’은 건강쌈밥을 콘셉트로 하는 새로운 타입의 ‘원할머니보쌈·족발&건강쌈밥’ 용강점을 오픈했다. ‘원할머니보쌈·족발&건강쌈밥’에서는 ‘보쌈&쌈밥정식’을 비롯해 ‘돼지불고기&쌈밥정식’, ‘우삼겹불고기&쌈밥정식’을 점심메뉴로 맛볼 수 있다. 메인메뉴와 함께 날마다 신선하게 제공되는 적치커리, 적상추, 깻잎, 케일 등 10여 가지 신선한 쌈채소와 갓 지은 현미쌀밥, 순두부찌개, 고소한 견과류 쌈장 등이 제공된다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-10-06 19:35

변비는 대변이 장속에 오래 머물러 수분이 감소해 단단해지고, 배변에 곤란을 동반한 상태를 말한다. 모든 아이들은 각기 다른 배변습관을 갖고 있다. 모유를 먹는 아기들은 수유 후 부드러운 변을 보는 반면 분유를 먹는 아기들은 좀 더 변이 굳어질 수 있다. 또한 모유, 분유에서 이유식으로 넘어갈 때, 생우유를 먹기 시작 할 때 등 식이의 형태가 변하는 시기 흔히 변비가 나타난다.아이들의 경우 배변활동이 원활하지 않으면 아이가 변보는 것 자체를 꺼리게 되므로 더욱 악화시키는 원인이 될 수 있어 식습관, 생활습관 개선 등 적절한 대처가 필요하다.변비는 어떻게 예방할까?첫째, 아이가 마시는 수분량을 늘려준다.모유에서 이유식시기로 넘어갈 때는 상대적으로 섬유질과 수분섭취가 적어 변비가 생기기 쉬우므로 물을 따로 자주 섭취할 수 있도록 해주는 것이 좋다.둘째, 변비를 예방하려면 하루 10~15g의 식이섬유를 충분히 섭취하도록 해야 한다. 식이섬유를 많이 함유한 식품에는 유기산과 식이섬유가 풍부한 푸룬과 자두, 배, 콩, 땅콩, 시금치, 양배추 등이 있다.셋째, 우유섭취량을 줄인다.우유를 많이 섭취하면 상대적으로 다른 음식물의 섭취가 줄어 대변의 양이 적어져 자칫 변비가 되기 쉽다. 때문에 우유는 하루2~3컵으로 제한하고 다른 음식을 함께 섭취할 수 있도록 해야한다.넷째, 프로바이오틱스(유산균)를 섭취한다.프로바이오틱스는 장내 유익한 균의 증식을 도와 배변활동을 원활히 하며, 장의 연동운동을 도와 소화흡수를 촉진한다. 제품을 선택할 때는 유산균이 종류마다 역할과 기능이 다르기 때문에 다양한 종류가 함유되어있는 것을 고르는 것이 좋다.다섯째, 기타 소아 변비예방을 위해서는 위장관발달이 미숙하여 소화,흡수기능이 떨어지는 영·유아들의 경우 소화가 용이한 부드러운 식품을 섭취하되 각종 소화효소(프로테아제,셀룰라아제 등)가 함께 함유되어 있는 것이 변비에 도움이 될 수 있다.어린이건강기능식품 전문기업 ㈜이지바이오메드 양선미 임상영양사는 아기변비는 자칫 만성변비로 이어질 수 있으므로 올바른 대처가 선행되어야 한다며 ‘수분과 식이섬유를 보충하는 것이 무엇보다 중요하며 오히려 정서적으로 문제가 생길 수 있는 관장 등의 방법은 피하는 것이 좋다’ 고 말한다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-10-06 19:23

최근 가을이 깊어지면서, 급격한 기온 변화와 일교차로 인해 졸음과 무기력을 호소하는 사람들이 늘고 있다. 이는 봄철 춘곤증과 유사한 ‘추곤증’으로, 여름보다 건조해진 공기 때문에 호흡기의 점막이 말라 깊은 잠을 자지 못하거나 환절기 면역력이 떨어졌기 때문으로 풀이된다.추곤증이 의심된다면 ‘화이트 푸드’에 주목해 보자. 천연 백색 식품인 닭고기, 인삼, 도라지, 컬리플라워 등에는 세균 및 바이러스에 대한 저항력을 증진할 수 있는 안토크산틴 함량이 높아 환절기 건강식으로 손꼽힌다. 백미, 빵, 설탕 등 가공과정을 통해 인위적으로 흰 빛을 띤 음식들과 달리, 자연 상태 그대로의 ‘화이트 푸드’는 호흡기 기능을 튼튼히 해줄 뿐 아니라 체내 산화작용을 억제해 활력 증진에 도움을 준다.‘화이트푸드’의 대표주자로 손꼽히는 컬리플라워는 하얀 브로콜리처럼 생긴 채소다. 100g을 먹으면 하루에 필요한 비타민C를 모두 섭취할 수 있으며, 면역력 강화에 효과적인 비타민B와 식이섬유도 풍부하다. 또한 엽산이 풍부해 세포의 성장과 복제를 개선하는 데 도움을 준다.우리가 흔히 식탁에서 만나는 양파도 대표적인 화이트 푸드다. 양파는 WTO 선정 세계 10대 건강 식품에 들어갈 정도로, 건강성이 입증된 바 있다. 양파에 함유된 페쿠친은 콜레스테롤을 분해하고, 글루타치온은 시력이 떨어지는 것을 막고 간 기능을 좋게 한다. 또한 양파의 매운 맛을 내는 알리신은 매운맛을 내는데, 몸을 따뜻하게 하고 피로회복에 좋은 비타민 B1 흡수율을 높여준다.육류 섭취를 즐기는 이들이라면 동물성 화이트 푸드의 대표 주자인 닭고기에 주목해보자. 돼지고기, 쇠고기가 적색인데 비해 닭고기는 하얀 속살이 특징으로 ‘화이트 미트’라고도 불린다. 닭고기는 적색 고기에 비해 지방 함량이 낮고 단백질이 높아 현대인들의 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라, 비타민 B가 풍부해 면역력 증진에도 좋다. 특히 닭고기 전문기업 하림은 일반 닭보다 육질이 더 희고 신선한 프레쉬업(Fresh-Up) 브랜드를 선보여 본격 화이트미트 시대를 개척하고 있다. 하림 프레쉬업 담당자는 “국내 최초로 자동 포획 후 가스 실신시키는 도계시스템을 도입해 닭고기 본연의 맛과 육즙이 살려냈다”고 설명했다.닭고기는 단백질과 필수지방산 함유량이 높고, 무엇보다 소화가 잘 돼 어린이나 임산부에게도 훌륭한 영양식이다. 닭고기에 들어 있는 불포화지방산 리놀렌산은 암 발생을 억제하며 동맥경화와 심장병 예방에도 도움이 된다. 특히 식물성 화이트 푸드와 함께 조리할 경우 맛과 영양이 배가돼 건강 증진에 효과적이다.닭고기는 또 다른 식물성 화이트 푸드인 마늘과 조리하면 맛과 향이 배가된다. 또한 화이트 푸드 특유의 영양 성분이 배가돼, 삼계탕과 같이 건강식으로 탄생하기도 한다. 미국암연구소(NCI)가 발표한 피라미드의 최상위에 마늘이 위치하고 있으며, 다양한 암, 심혈관 질환, 당뇨병, 녹내장을 비롯한 수많은 질병을 예방하고 치료하는 데 도움을 준다. 특히 국내산 마늘에는 필수 무기질인 유기성 게르마늄 및 셀레늄 함유량이 수입산 마늘보다 약 56배 높다.화이트 푸드는 섬유질과 함께 칼륨과 마그네슘 등 현대인들에게 부족한 미네랄 성분을 보충하기 좋은 식품이기도 하다. 미국 퍼듀대학교 코니 M. 위버 박사는 “식물은 보통 뿌리나 덩이줄기에 미네랄을 많이 축적하는데, 무나 감자가 그런 경우”라고 말했다.대표적인 뿌리 채소인 무에는 비타민 C와 소화 효소가 풍부해 면역력을 높여준다. 낮과 밤의 기온차가 심한 환절기에는 면역력이 약한 사람은 감기나 독감에 걸리기 쉽다. 우리 주변에 흔한 무를 자주 먹으면 몸의 저항력을 기를 수 있다.뿌리에 영양 성분이 많은 도라지는 기침을 멈추게 하는 진해작용, 가래를 없애는 거담작용을 해 호흡기 건강에 좋다. 또한 인삼처럼 사포닌 성분을 함유해 목 주위의 통증완화는 물론, 항암 작용도 한다.‘유럽 임상영양학 저널European Journal of Clinical Nutrition’에 따르면 화이트 푸드는 같은 양을 먹었을 때 가장 포만감을 느끼기 쉬운 음식이다. 적은 양으로도 기분 좋게 포만감을 느끼고 부족한 미네랄도 채울 수 있다는 이야기다. 식물성 화이트 푸드와 동물성 화이트 푸드를 더해 만든 ‘더블 화이트 푸드’로 환절기 가족 건강을 챙겨보면 좋을 듯하다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-10-02 17:56

최근 프랑스에서 10년 간의 유학생활을 끝내고 돌아온 김은비씨(32)는 온갖 냉동식품을 섭렵한 노하우로 ‘잘 먹고 잘사는’ 싱글 라이프를 즐기고 있다. 장 볼 시간조차 내기 어려웠던 유학시절, 냉동식품 전문 마트 ‘피카르(Picard)’에 가끔 들러 한달 치 식재료를 구입하는 생활방식이 몸에 뱄기 때문. 그는 “주변에서 냉동식품이 안 좋다는 말들을 하지만, 요즘엔 맛있고 신선한 급속냉동식품이 많이 나와있어 오히려 잘 챙겨먹게 된다”고 말했다.김씨가 말하는 냉동식품의 장점은 바로 ‘신선함’과 ‘편리함’이다. 신선식품을 한꺼번에 사두면 상하기 십상이고, 마트를 자주 찾아가기도 여간 번거로운 일이 아니라는 설명. 김씨가 찾는 냉동식품은 초저온에서 급속 냉동한 제품으로, 일반 냉동식품에 비해 맛과 영양이 잘 보존돼 있고 가정에서도 오랫동안 보관할 수 있다.실제로 미국 조지아 대학교 연구진이 슈퍼마켓에서 구입한 신선 농산물을 냉장고에 5일간 보관한 후 영양 성분을 급속냉동 농산물과 비교한 결과, 두 농산물의 영양 성분은 비슷한 것으로 나타났다. 특히 브로콜리, 딸기 등 일부 농산물은 급속냉동 농산물이 5일간 냉장 보관한 것보다 영양학적으로 더 우수했다.이렇게 급속냉동식품의 맛과 영양이 입증되면서, 선진국에서는 급속냉동식품이 프리미엄 식품 시장을 형성할 정도로 보편화되고 있다. 한 예로, 피카르의 경우 프랑스 전역에 800여개 매장이 성업 중이며 영국에도 진출할 정도로 인기다. 미국의 프리미엄 유기농 식품 전문점 ‘홀푸드(Whole Food)’에도 급속냉동식품이 당당히 한 코너를 차지하고 있다. 우리나라도 1인 가구가 전체 가구의 4분의 1에 달할 정도로 늘어나면서, 김씨와 같은 싱글족을 겨냥한 급속냉동식품이 속속 출시되고 있다.끼니를 못 때울 정도로 바쁜 싱글족이라면 즉석 냉동밥에 주목해 보자. 올가홀푸드가 지난 6월 출시한 ‘올가 냉동볶음밥’은 가마솥 직화방식으로 찐 쌀과 부재료를 개별 급속냉동 한 볶음밥 제품으로, 재료 본연의 맛과 신선함을 살린 점이 특징이다. 번거로운 조리과정이 필요 없이 데우기만 하면 먹을 수 있어, 특히 바쁜 출근시간에 끼니를 챙기고자 하는 직장인들에게 인기다. 풀무원식품도 전자레인지에 데우기만 하면 곤드레, 취나물의 향긋함과 고슬고슬한 밥맛을 함께 즐길 수 있는 간편한 ‘건강 나물컵밥’ 2종을 출시해 호응을 얻고 있다.싱글족에게는 큰 난관으로 여겨졌던 육류에도 급속냉동 제품이 등장했다. 일반적으로 고기를 조리하다 남으면 냉동과 해동, 재냉동 과정을 반복하기 때문에 세균에 감염되거나 맛이 떨어지기 쉽다. 이러한 불편함을 덜어주기 위해, 닭고기 전문기업 ㈜하림(대표이사 이문용)은 신선한 닭고기에 급속동결시스템을 적용한 IFF(Individual Fresh Frozen) 제품을 ‘자연실록’ 등 다양한 브랜드를 통해 선보이며 급속냉동 닭고기 시장을 개척하고 있다. 하림만의 닭고기 급속동결 기술은 오랜 세월에 걸쳐 축적된 노하우로, 식품의 신선도와 안전성을 보존하는 데 뛰어나다.하림 IFF 닭고기는 도계 후 100분 안에 영하 35℃ 이하에서 급속도로 냉동하므로 닭고기 본연의 육질과 영양이 그대로 살아있다. 특히 일반 냉동육과 달리 부위별 급속동결 과정을 거치므로, 제품이 냉동 상태에서도 뭉치지 않고 필요한 양만 분할 조리할 수 있어 편리하다. 지난 4월 출시된 ‘자연실록 정육 소금구이’ 또한 IFF 시스템으로 생산된 닭다리 순살 제품으로, 조리가 간편할 뿐만 아니라 손쉽게 양념할 수 있는 천일염이 동봉돼 있어 싱글족은 물론 캠핑족에게도 인기를 끌고 있다.급속냉동식품은 이제 싱글족 뿐만 아니라, 직장과 집안일로 바쁜 엄마들도 공략하고 있다. 베베쿡은 국내 최초로 급속냉동기술을 적용해 원재료의 신선함과 맛, 영양을 그대로 살린 냉동이유식을 선보였다. 장소에 구애 받지 않고 휴가지에서도 간편하게 활용할 수 있어 바쁜 맞벌이 엄마들 사이에서 주목 받고 있다.하림 마케팅팀 권호성 팀장은 "과거 냉동식품은 값싸고 질이 안 좋다는 부정적 인식 때문에 많은 소비자들이 기피했지만, 최근 냉동기술이 발달하면서 냉동식품도 일반 신선제품 못지 않게 맛과 영양소를 보존할 수 있다는 장점이 부각되고 있다”며 “급변하는 소비자들의 라이프 스타일을 고려해, 편리하고 건강한 식생활에 도움이 될 수 있는 다양한 IFF 닭고기 제품을 앞으로도 꾸준히 선보이겠다”고 말했다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-10-01 21:42

캠핑의 완성은 바비큐라 해도 과언이 아니다. 캠핑할 때 즐겨 먹는 바비큐 요리하면, 보통 고기나 새우, 구운 감자 등을 떠올리지만 채소와 과일도 구우면 맛과 식감이 풍부해지고, 영양도 한층 살릴 수 있다. 가을 캠핑 시즌을 맞이하여 돌(Dole) 코리아가 건강과 입맛을 만족시켜줄 간편하고 다양한 그릴 채소·과일 레시피를 소개한다.영양 만점 구운 바나나 바나나를 살짝 익힐 경우 수분 증발과 함께 바나나에 함유되어 있는 여러 가지 영양 성분들이 농축돼 영양가가 훨씬 높아지는 효과를 볼 수 있다. 뿐만 아니라, 살짝 익힌 바나나는 단맛이 훨씬 강해지고 과육이 부드러워지는 것이 특징이다. 바나나를 통째로 그릴 위에 올린 뒤, 껍질이 까맣게 탈 정도로 구워주면 간편하게 즐길 수 있는 캠핑의 또 다른 별미가 된다.돌 코리아 출시 제품 중 가장 큰 사랑을 받고 있는 ‘스위티오 바나나’는 해발 700m이상의 고랭지에서 재배된 프리미엄 바나나로 일반 바나나에 비해 재배 기간이 1.5~2배 이상 길며, 긴 시간의 광합성에 의한 전분작용을 통해 과육이 쫀득쫀득하고, 일반 바나나보다 당도가 10~30% 가량 높은 것이 특징이다. 부드럽게 소화를 돕는 구운 파인애플단백질을 분해하여 소화를 돕는 브로멜라인 성분이 함유되어 있는 파인애플은 육류와 함께 먹으면 좋다. 그러나, 과육이 다소 거친 섬유질로 구성되어 있어 민감한 사람의 경우 위에 자극이 될 수도 있는데, 파인애플의 껍질과 가운데 심지를 제거한 뒤 얇게 썰어 고기와 함께 노릇하게 구우면 거친 섬유질의 과육이 훨씬 부드러워지는 것은 물론, 더욱 달콤한 파인애플의 풍미를 느낄 수 있다.야외 캠핑 시 파인애플 손질이 다소 번거롭다면, 돌 코리아 ‘후레쉬컷 파인애플’을 이용할 수 있다. 일반 파인애플에 비해 당도가 높고 산도가 낮은 스위티오 파인애플의 과피와 심지를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 포장하여 간편하게 즐길 수 있는 점이 특징이다.지방을 태워주는 구운 사과사과는 미국 농무부(United States Department of Agriculture, USDA)가 선정한 ‘1회 섭취량 기준 항산화 성분이 가장 많이 들어 있는 식품 20가지”에 들어가 있을 만큼 항산화의 훌륭한 공급원이다. 특히, 사과는 익힐수록 항산화 및 팩틴 성분의 함유량이 증가하며, 이는 인슐린 분비를 완만하게 하여 지방이 쌓이는 것을 방지해준다고 한다. 취향에 따라 사과를 먹기 좋은 크기로 잘라, 과육이 부드러워질 때까지 그릴 위에서 구워주면 된다. 이때, 껍질을 벗기지 않으면 두 배 이상의 영양효과를 볼 수 있다.암을 예방해주는 구운 토마토토마토는 미국 타임지에서 ‘몸에 좋은 10가지 식품’으로 꼽혔을 만큼 항암 효과가 높은 채소로 심혈관 질환 및 각종 암 발병을 막는 리코펜 성분이 다량 함유되어 있다. 토마토를 열에 조리할 경우, 리코펜 성분이 녹아 나와 건강 효과를 극대화 할 수 있으며, 몸에서의 흡수율도 훨씬 높아진다. 그릴에 휴대가 간편한 방울 토마토를 얹어서 살짝 구워주면 겉은 바삭 하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있으며, 육류와 환상 궁합을 자랑한다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-09-30 22:31

웰빙, 친환경, 유기농 등의 단어가 우리 생활에 자리잡은 지가 어언 10년이 되었다. 하지만 친환경이 정확하게 무엇인지, 유기농이 정확하게 뭔지도 알지는 못하는 시점에서 시대는 이미 변화의 시점에 놓여있다. 그 이름은 ‘로가닉’이다.로가닉 이라는 단어는 날것의 ‘raw’ 와 유기농의 ‘organic’이 합쳐진 신조어 인데 ‘아프니까 청춘이다’ 의 저자인 김난도 교수는 이미 2012년 소비를 이끌어갈 트렌드로 로가닉을 제시한 적이 있다. 이는 유기농에서 한걸음 더 나아가 자연 천연주의를 지향하며 ‘희귀성’ 과 ‘스토리’ 가 추가 된다.희귀하다는 것은 곧 프리미엄이라는 단어와 일치하며 이를 먹거리 시장에 대입시킨다면 기존의 ‘웰빙’, ‘친환경’ 이라는 이름을 가진 프리미엄 먹거리 시장이 ‘로가닉’ 이라는 이름으로 탈바꿈 한다는 것을 의미하기도 한다.언뜻 들어서는 생소한 단어인 ‘로가닉’ 이지만 그 실상은 어렵지가 않다. 먹거리 시장의 경우 조미료에 의존하지 않고 주 재료에 충실하며 재료본연의 맛을 살리는 것이 곧 로가닉 이라고 보아도 무방하다. 거기에 ‘역사’와 ‘이야기’가 들어있다면 로가닉에 훌륭하게 부합된다고 볼 수 있겠다.최근 ‘로가닉’ 에 잘 어울리는 브랜드가 출시를 하였는데 ‘더 조은죽’ 이라는 이름의 브랜드다.죽 이야기에서 연구, 개발한 더 조은죽은 재료 부분에 있어 국산재료를 계약재배 하고 수입산을 최소화 시키는 정책을 사용하며 순수한 자연재료를 표방한다. 거기에 무색소, 무방부제, 100% 국내산 쌀을 앞세워 재료부분에 있어 다른 죽과의 비교를 거부할 정도이다.그리고 제조과정에 있어서도 홈메이드 방식으로 식품생산공장에서 자가생산을 하고 있으며 옛날방식으로 으깨고 삶아 만드는 정성까지 곁들여져 있다.또한 사회적 기업을 목표로 정책기반을 마련하고 있기 때문에 단순한 매출증가가 목적이 아닌 아이들의 건강과 엄마의 행복에 기여하는 것이 도전이라고 생각하며 기업을 운영하는 자세와 앞서 나왔던 비교를 거부하는 재료부분과 제조과정 등은 프리미엄 먹거리시장의 트렌드인 ‘로가닉’’ 에 훌륭히 일치한다고 볼 수 있다.거기에 오프라인 매장에서 시작된 10년 이상의 역사와 그간의 노하우 등은 ‘더 조은죽’ 의 앞으로의 행보에 더욱 기대를 갖게 하는 부분이다.‘로가닉’ 으로의 트렌드 변화에 있어 ‘더 조은죽’ 이 어떠한 형태로 소비자들에게 받아들여질지 기대가 되는 부분 이다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-09-30 22:21

인천아시안게임의 또 다른 스타는 바나나? 지난 22일 인천아시안게임 펜싱 에페 경기에서 금메달을 딴 정진선 선수는 자신의 금메달 비결로 바나나를 꼽았다. 훈련기간 중 식사 대신 바나나를 섭취해 힘을 낼 수 있었다는 것이다.이처럼 바나나는 고강도의 체력을 소모하는 운동선수들이 애용하는 과일이다. 비타민, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양 성분으로 운동 전, 후 영양 공급과 회복력 증진에 탁월하다. 물론 일반인 영양 간식으로도 좋다. 바나나는 세로토닌 분비를 촉진시켜 우울증 해소에 도움을 준다. 칼륨 성분은 짠 음식을 많이 먹는 한국인들의 체내 나트륨 배출에 효과적이다. 이처럼 바나나는 뛰어난 영양과 맛으로 국민 과일로 자리잡았다.바나나 전문 다국적 청과회사 스미후루코리아(대표 폴 쿠에켄, www.sumifru.co.kr)는 바나나를 가장 맛있게 먹는 방법으로 껍질에 슈거스팟이라는 검은 점이 생긴 후에 먹을 것을 추천한다. 맛은 물론 영양도 가장 높아지기 때문이다.2012년 일본의 한 연구 기관에서는 바나나에서 TNF라는 항암물질을 발견했다. TNF는 백혈구의 수를 증가시켜 신체면역기능을 강화시켜 주는 기능을 한다. 바나나 껍질에 슈거스팟(검은 점)이 많아질수록 이 항암물질은 증가한다. 동물실험 결과, 바나나에는 포도, 사과, 파인애플, 배, 감보다 더 많은 항암물질이 들어 있는 것으로 밝혀졌다.전문가들은 감기와 플루와 같은 질병으로부터 몸을 보호하기 위해서, 신체면역력을 높여주는 바나나를 하루에 2개 정도 먹을 것을 권한다.차승희 스미후루코리아 과장은 “일반인들도 슈거스팟이 생긴 숙성된 바나나를 하루 2개씩 꾸준히 먹으면 건강 금메달을 딸 수 있다.”라며 “스미후루의 프리미엄 바나나 ‘바나플’과 ‘로즈바나나’는 일반 바나나가 가진 영향 성분에 더해, 피부 건강에 도움을 주는 ‘베타카로틴’과, 유해산소의 활동을 억제하는 ‘폴리페놀’을 함유하여 노화 방지에도 도움이 된다.”고 밝혔다.스미후루의 바나나는 전국의 이마트, 롯데마트, 홈플러스 등 대형마트에서 구매할 수 있다.한편 스미후루코리아는 바나나 전문 글로벌 청과 기업답게 다양한 종류의 바나나를 선보이고 있다. 사과맛이 나는 ‘바나플’과 장미향이 나는 ‘로즈바나나’는 일반 바나나에 비해 맛과 영양이 우수한 프리미엄 바나나 제품군이다. 또한 바나나의 왕이라는 별칭을 가진 ‘감숙왕’, 일교차가 큰 고산지대에서 자라 더욱 달콤한 ‘스위트마운틴’ 등도 꾸준한 인기를 끌고 있다.- 바나나 생산지 정보스미후루 바나나는 눈부신 햇살과 풍부한 토양, 깨끗한 물이 모두 갖춰진 천혜의 자연환경을 지닌 필리핀 민다나오섬의 청정지역 내 선별된 농장에서만 키워진다. 스미후루는 자연환경을 살리면서 당도와 식감, 향까지 좋은 바나나를 추구하며, 바나나 재배에 더할 나위 없다는 ‘기온 차가 큰 고산지’와 “배수가 잘 되는 경사지”에서 토양에 최적한 유기질 비료를 사용하여 소비자의 요구를 만족하는 바나나를 생산하고 있다. 또한 자체 연구소를 보유하고 있으며, 맛의 격이 다른 바나나를 제공하기 위해 여러 연구 개발을 진행 중에 있다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-09-25 22:44

개그맨 허경환 ‘허닭’이 ‘사조대림’과 함께 닭가슴살 캔을 공동 출시한다고 밝혀 닭가슴살 시장이 초긴장 상태에 들어갔다. ‘사조대림’은 닭가슴살 시장에서 하림, 동원과 함께 상위 3사 중 하나이며 ‘허닭’은 온라인 11만 명 이상의 회원을 기반으로 한 해당분야 점유율 1위인 브랜드로 두 회사가 손을 잡을 경우 닭가슴살 시장의 전체 판매 순위가 바뀔 수도 있다. 이번 공동상품 출시로 닭가슴살 업계 전체 판매량 순위가 뒤바뀌는 것이 아닌가 하는 조심스러운 추측이 나오고 있는 가운데 ‘허닭’관계자의 말에 따르면 “이번 공동 제품 출시는 닭가슴살 캔과 일부 냉동 상품에 한해 기획되었으며 기대는 가지고 있으나 확대 해석할 만한 상황은 아니다. 판매 계획은 현재 수립 중이며 타 상품의 진행은 아직 확정된 바 없다”고 밝혔다.이번 제품 출시로 ‘허닭’은 가장 취약점인 체계적인 생산라인과 오프라인 판매에 대한 부분을 보강할 수 있게 되었으며 ‘사조대림’ 또한 온라인을 기반으로 한 20~30대 두터운 고객층과 온라인 최고의 인지도를 확보할 수 있게 되어 오프라인과 온라인 최강자들의 합작이라는 점에서 업계는 벌써부터 촉각을 곤두 세우고 있다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-09-25 22:03

최근 건강을 생각하는 트렌드 확산과 믿고 먹을 수 있는 먹거리를 찾는 소비자가 늘면서 웰빙 식품에 대한 성장세가 그 어느 때보다 뜨겁다.이처럼 건강한 삶을 위한 관심은 높아지지만 정작 대부분 사람들이 간과하고 있는 것이 있다. 바로 ‘아침밥’ 이다.밤 늦은 술자리나 야근 탓에 아침에는 입맛이 없다는 이유, 출근 시간이 빠듯해 밥 먹을 시간이 없다는 이유, 아니면 다이어트라는 이유로 아침밥을 거르는 사람들이 태반이다.아침 식사는 밤사이 공복 상태로 지낸 사람의 몸이 원하는 에너지 요구량을 채우는 데 꼭 필요한 것으로 아침 식사를 거르면 오전 중 업무 능률이 떨어지고, 점심에 폭식하게 돼 건강에도 좋지 않다.그렇다면 이런 상황을 해결할 방법은 없을까? 키워드는 ‘죽’에서 찾을 수 있다.죽은 빵보다 소화가 편하고 한 그릇에 충분한 영양소를 담을 수 있는 장점이 있어 최근 아침밥 대용식이 인기를 끌며 죽을 찾는 성인층을 겨냥한 제품이 속속 나오고 있다.이중 오프라인 ‘죽이야기’를 10년 넘게 운영한 검증된 경력을 갖춘 안성희 대표는 지난 12 년간 한결같이 죽을 연구 개발해 온 비결을 담아 최근 냉장 Fresh 죽인 ‘더 조은죽’을 선보였다.순수한 자연재료, 무색소, 무방부제 100% 국내산 쌀로 권장 영양소의 균형을 맞춘 ‘더조은죽’은 아침 식사 대용으로 먹으면 비만 가능성이 낮아지고 건강을 챙길 수 있는 야채죽, 간 기능 강화와 피로회복에 도움을 주는 전복죽 회식 다음날 해장용으로 먹으면 좋은 얼큰 김치죽 등 세분화된 메뉴로 다양한 맛과 백미의 비중을 낮추고 주재료의 양을 높여 영양 밸러스에 맞게 음식재료 본연의 맛을 살린 것이 특징이다.더조은죽은 곡물을 기본으로 첨가제 및 방부제 등을 전혀 사용하지 않고 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있어 바쁜 아침 간편하고 든든한 아침 식사 대용으로 제격이다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-09-24 21:52

문화재청 국립무형유산원은 (사)궁중음식연구원 주관으로 오는 23일부터 24일까지 오전 10시에 창덕궁 낙선재에서 다양한 궁중음식과 수라상(水剌床) 차림 그리고 낙선재에서 지내던 조선왕실의 자료들을 선보이는 ‘2014 조선 시대 궁중음식전’을 개최한다. 이번 행사는 문화재청이 궁궐의 유·무형 유산과 오늘의 시대정신을 결합하여 새로운 궁궐문화를 선보이고자 마련한 궁중문화축전 행사 가운데 하나로서, 서울특별시 종로구와 국립무형유산원이 주최하고, 문화재청과 서울특별시가 후원한다.행사가 개최되는 창덕궁 낙선재는 조선왕실의 마지막 처소(處所)이자, 궁중음식 조리법이 상궁들로부터 고(故) 황혜성 씨에게 전해져 오늘날까지 궁중음식이 전승되게 한 역사적 장소이다.중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조궁중음식(朝鮮王朝宮中飮食)’의 산실인 창덕궁 낙선재에서 궁중음식에 관한 전시가 개최되는 것은 이번이 처음이다. 조선왕실의 궁중음식이 만들어졌던 마지막 장소에서 백여 년이 지난 오늘날에 조선왕조 궁중음식이 재현된다는 점에서 그 가치가 있다.이번 행사에서는 고종황제가 받던 수라상, 신정왕후 팔순잔치 연회상, 순조 기축년 야진찬상(夜進饌床) 등 다양한 궁중음식에 관한 자료와 낙선재에 살았던 인물들에 관한 자료를 전시한다. 또 낙선재에서 전해진 수많은 궁중음식을 당시의 조리법에 따라 시연한다. 오는 23일에는 왕과 왕비가 수라를 들던 모습을 재현한 ‘수라진어’ 공연이 펼쳐지며, 24일에는 궁중의 잔치 문화를 주제로 한 강연회도 열린다.이 외에도 잣솔 끼우기, 율란 빚기, 다식 만들기, 곶감꽃 오리기 등 누구나 쉽게 참여할 수 있는 문화체험 행사도 함께 시행될 예정이다.문화재청은 백여 년 전 조선 왕족들이 살던 장소에서 그들이 먹던 음식들을 직접 접해볼 수 있는 이번 행사가 우리의 궁중 문화에 대해 좀 더 가까이 다가갈 수 있는 의미 있는 기회가 될 것으로 기대한다.행사에 관한 사항은 국립무형유산원(063-280-1441)으로 문의하거나, (사)궁중음식연구원(02-3673-1122), 종로구청 관광체육과(02-2148-1855)로 문의하면 된다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-09-18 22:00

소비자권리찾기시민연대(www.kocon.org)와 소비라이프(www.sobilife.com)는 커피소비자의 행태 및 선호도 설문조사 결과, 성인 소비자들은 사람을 만나거나 식사후 하루 2잔 정도를 전문점 커피를 즐겨 마시며, 전문점은 스타벅스(27.3%), 인스탄트커피는 맥심 모카골드(53.7%), 캔/병 커피는 조지아(38.3%)를 선호하는 것으로 조사됐다고 발표하였다.8월 11일부터 15일까지 총 5일간 온라인으로‘20~50대 일반인 대상 평소 즐겨 마시는 커피의 종류, 브랜드 및 커피 선택 시 중요하게 생각하는 조건 등 설문조사를 실시했다. 온라인 설문조사에 참여한 인원은 남성 195명(51.5%), 여성 184명(48.5%)으로 총 379명이었으며 신뢰수준 95%, 표본오차는 ± 5.03%이다.평균적으로 하루에 마시는 커피의 양을 조사한 결과 1잔 이하가 33%, 2잔 이하가 38.3%로 1~2잔을 마신다는 응답이 가장 높았다. 반면, 40~50대 남성의 경우 ‘2~3잔을 마신다’는 응답이 가장 높아 다른 연령대에 비해 커피를 마시는 양이 많은 것으로 나타났다.즐겨 마시는 커피 종류를 보면 53.6%에 해당하는 203명이 커피 전문점 커피를 즐겨 마신다고 응답했다. 그 뒤를 인스턴트(믹스)커피가 28.0%, 캔/병 커피가 7.4%를 뒤따랐다.특히 20대 여성의 80.3%, 30대 여성의 85.3%가 커피 전문점 커피를 즐겨 마신다고 응답했다. 반면 50대 이상 남성의 68.6%가 인스턴트(믹스)커피를 즐기는 것으로 나타나 아직까지 직장인 남성들의 인스턴트(믹스)커피 선호도가 높은 것을 확인할 수 있다.커피 마시는 이유와 마시는 시기는 비슷했다. ‘커피는 주로 언제 마시는가?’에 대한 설문에서는 ‘사람과 만나서 이야기 할 때’가 26.4%로 가장 높았으며, 그 뒤를 식사 후(22.7%), 출근 후 바로(21.6%), 업무 집중도가 떨어질 때(18.2%)로 비슷한 수치를 보였다. 연령대별로 확연한 차이가 나는 다른 질문에 비해‘언제’마시는지에 대한 질문은 연령대별, 남녀별로 비슷한 수치를 보였다.한편 즐겨 마시는 커피의 종류에 따라 커피 전문점 커피, 인스턴트(믹스)커피, 캔/병 커피로 각각 나눠 애용하는 브랜드와 그 이유, 개선점 등에 대한 내용을 설문조사한 결과는 다음과 같다.커피 전문점커피 전문점에서 커피를 마시는 이유로는 ‘커피 맛이 좋아서’가 47.3%로 가장 많은 수치를 보였다. 또한‘친구·동료가 마시기 때문에’가 18%로 지인의 영향이 많은 것을 알 수 있다. 그 뒤로‘회의, 미팅 장소로 활용’16.7%, ‘습관이 돼서’15.8%로 나타났다.특히 20대 남성의36.4%가 ‘친구, 동료가 마시기 때문’이라고 답해 20대 남성들이 가장 지인의 영향을 많이 받는 것으로 나타났다.애용하는 커피 전문점 브랜드로는 스타벅스가 27.3%, 이디야가 22.7%로 오차 범위 내에서 1,2위를 다퉜다.그 뒤를 카페베네 8.6%, 커피빈 7.7%, 탐앤탐스 6.8%, 엔젤리너스 3.6%, 할리스 3.2% 순으로 뒤를 따랐다.커피전문점의 선택 기준으로는 커피의 맛이 34.7%로 가장 높았지만, 접근성(26.6%)과 가격(18.5%)을 선택한 비율도 높았다.특히, 20대 남성의 경우 31.3%가 브랜드 선택 시 ‘가격’이 중요하다 답했으며, 50대 여성의 60%가 ‘접근성’을 가장 중요한 선택 기준으로 꼽았다.커피 한 잔의 적정 가격에 대한 질문에서는 2,000원 미만이 23.3%, 3,000원 미만이 51.1%라고 응답해 총 74.4%가 3,000원 미만으로 응답했다. 이로써 커피 전문점의 커피 가격이 소비자들의 기대 수준에 비해 높게 책정돼 있는 것을 알 수 있다.인스턴트(믹스)커피인스턴트(믹스)커피를 선택한 응답자에 한해 선호하는 인스턴트 커피 브랜드를 조사한 결과 맥심(모카골드)가 53.7%, 맥심(화이트골드)가 18.7%로 압도적으로 높았고, 남양(프렌치카페)가 10.4%로 3위를 차지했다. 한편, 카누가 8.2%를 차지하며 짧은 시간 내 인스턴트 아메리카노 시장에서 수위를 차지했다.인스턴트(믹스)커피 선택 기준으로는 ‘커피의 맛’이 69.2%로 가장 높았고, ‘가격’11.3%, ‘브랜드 및 이미지 광고’11.3%로 공동 2위를 차지했다.인스턴트(믹스)커피에 대한 개선점에서는 44.0%가 ‘건강에 좋은 성분’을 택해 아직까지 인스턴트(믹스)커피는 몸에 좋지 않을 것이라는 인식이 강한 것으로 나타났다.캔/병 커피캔/병 커피를 선택한 응답자에 한해 마시는 이유를 조사한 결과 42.6% ‘이동중, 야외에서 마실 수 있어서’를 꼽아 캔/병 커피는 휴대성이 가장 큰 이유인 것으로 나타났다.캔 커피 브랜드로 1위 브랜드는 레쓰비가 19.3%로 프렌치(18.9%)에 비해 근소한 차이로 앞섰으며 칸타타(10.6%), 티오피(8.5%)로 비슷한 선호도를 보였다.병 커피로는 조지아가 38.3%로 가장 높은 선호도를 나타냈다.캔/병 커피를 선택하는 기준으로는 ‘커피의 맛’이 44.7%, ‘가격’23.4%, ‘이미지 및 광고’21.3%로 인스턴트(믹스)커피 선택기준과 동일한 순위를 보였다.이 조사결과는 인터넷신문 소비라이프(www.sobilife.com)와 월간 ‘소비라이프Q’ 9월호(제83호)에 특집기사로 실렸다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-09-16 22:03

CJ제일제당이 오는 23일까지 CJ온마트에서 CJ제일제당 건강기능식품을 최대 78% 할인된 가격에 판매하는 ‘추석 후 퀵 다이어트 기획전’을 진행한다.이번 프로모션은 명절기간 기름지고 칼로리가 높은 음식으로 인해 단기간 찐 살을 집중 관리하고자 하는 소비자들을 위해 기획됐다. 소비자들의 체계적인 다이어트를 위해 ‘체지방 관리’, ‘운동 효과 상승’ 등에 초점을 맞춰 기획전을 준비했다. 체지방 관리에 도움을 주는 ‘디팻 CLA플러스’, ‘디팻 파워 가르시니아’, ‘디팻 히비스커스’ 등의 건강기능식품과 저칼로리 다이어트 음료인 ‘팻다운 파워번 마스터’, ‘팻다운 아웃도어’ 등으로 구성한 것이 특징이다.CJ제일제당 건강기능식품 마케팅 담당 박상면 부장은 “명절 후 다이어트에 대한 소비자들의 관심이 나날이 증가하고 있는데, 이러한 니즈에 따라 소비자들이 합리적인 가격에 제품을 구입할 수 있도록 이번 기획전을 준비했다”며, “CJ제일제당이 준비한 ‘추석 후 퀵 다이어트 기획전’과 함께한다면 명절에 섭취한 칼로리를 빠르게 소모해 성공적인 다이어트가 될 수 있을 것”이라고 밝혔다. 한편, ‘디팻’은 CJ제일제당의 기술력과 전문 노하우를 바탕으로 만든 다이어트 건강기능식품 브랜드다. 지방 세포를 파괴하고 기초대사량을 높여 체지방 축적을 억제하는 ‘디팻 CLA플러스’, 체지방 감소에 도움을 줄 수 있는 ‘디팻 히비스커스’, 탄수화물의 체지방 전환을 억제해주는 ‘디팻 파워가르시니아’ 등이 있다. ‘팻다운’은 지난 2002년 출시해 소비자들로부터 꾸준하게 사랑 받아온 체지방 분해 드링크로, 운동 전 마시는 ‘팻다운 파워번 마스터’와 쇼핑, 청소, 산책 등 생활 속에서 에너지를 소모할 때 언제든 가볍게 마시기 좋은 ‘팻다운 아웃도어’가 있다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-09-15 19:58

선선한 바람이 부는 가을이면 왠지 마음까지 따뜻하게 달래줄 커피를 찾게 된다. 최근 부는 커피 열풍에 따라서 사람들마다 커피를 즐기는 방법도 다양해져 믹스 커피, 캡슐 커피, 더치 커피, 손수 내려 마시는 드립 커피까지 맛과 스타일에 따라서 골라 마시는 즐거움이 늘어나고 있다.몇 년 사이 일반인들의 커피 전문 지식이 높아져 최근에는 집에서 카페에서조차 최상의 커피를 즐기고자 하는 ‘홈카페’ 인구가 증가했을 뿐만 아니라 커피 본연의 맛을 즐길 수 있는 다양한 커피 기기들이 이 가을 더욱 주목을 받고 있다. 국내외 커피 전문가들 사이에서 먼저 사랑을 받으며 2014년 가장 인기 있는 커피 아이템 중 하나로 이탈리아 커피웨어 브랜드 Sowden(소든)이 인기를 끌고 있는 이유이기도 하다.원두의 맛을 평가하는 커피 전문가들이 사용하는 CUPPING(커핑)의 방법처럼 오로지 물과 커피만으로 커피 본연의 맛을 추출하는 Sowden SoftBrew(소든 소프트브루) 방식은 커피와 순수 물 사이에 눈에 보이지 않는 스틸 소재의 마이크로 필터 외에 그 어떤 것도 필요 없도록 디자인 되었다. ‘황금나침반’ 등의 수많은 상을 수상한 모던 디자인의 거장, George J Sowden의 시그니쳐 브랜드 Sowden(소든)은 ‘No Paper filter, No Press, No Machine(노 페이퍼 필터, 노 프레스 노 머신)’으로 탁월한 기술에 디자인을 더해 커피 애호가와 일반인들의 눈길을 사로 잡았다. 타임지 ‘지구를 구하기 위한 10가지 도구’에 소개커피와 차를 마시는 혁신적인 Sowden SoftBrew(소든 소프트브루) 방식은 커피와 차를 마실 때마다 버려지는 수많은 종이 필터, 티백, 일회용 커피 캡슐 등 환경 문제를 해결하는데도 도움이 되어 최근 타임지에서 지구의 환경 보호를 하는데 도움이 되는 10가지 아이템 중 하나로 소개가 되었다. 이제 커피를 즐기면서도 환경에 최소한의 영향을 미칠 수 있는 방법으로 Sowden SoftBrew(소든 소프트브루) 방식은 새로운 지평을 열고 있다.이번 가을에는 지구의 환경을 보호하면서 진짜 커피 맛을 즐길 수 있는 Sowden SoftBrew(소든 소프트브루) 방식을 즐겨 보면 어떨까.관련 문의는 소든 (www.sowdenathome.com, 02-553-3828, may@sowden.co)으로 하면 된다.

식품 | 오은정 기자 | 2014-09-12 21:13