물만 부어주면 수제막걸리가 되는 황국쌀 출시
물만 부어주면 수제막걸리가 되는 황국쌀 출시
  • 오은정 기자
  • 승인 2019.01.14 18:12
  • 댓글 1
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친환경 농업특구 양평군에서 생산되는 쌀을 사용

물만 부어주면 수제막걸리가 되는 황국쌀이 출시됐다.

슬로동양평은 수제막걸리를 간편하게 만들 수 있는 ‘황국쌀’ 발효세트 제품을 출시했다고 밝히며 친환경 농업특구 양평군에서 생산되는 쌀을 사용하며, 쌀누룩에 물만 부어주면 알코올 농도 13~14도의 진한 수제막걸리를 간편하게 만들어 즐길 수 있는 제품이라고 설명했다.

황국쌀 막걸리 만드는 방법은 밑술 1포를 발효용기에 넣고 밑술선이라고 표시된 눈금만큼 물을 부어준다. 밑술은 2일정도 쌀을 불려 당화시켜 주는 과정으로 하루 1회이상 흔들어서 산소가 밑술에 접촉할 수 있도록 뚜껑을 살짝 열어서 보관한다. 밑술을 넣고 2일 후 덧술 1포를 추가해서 넣고, 덧술선까지 물을 채워서 1주일간 실온에서 발효하면 맛있는 막걸리가 된다. 이렇게 만들어진 발효주 황국쌀 막걸리는 인공감미료 아스파탐이 들어있지 않고 약 13~14도의 높은 도수의 술이 된다.


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^^ 2019-01-15 15:11:03
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